Potrebujeme:
600 gramov kuracích pečienok
1 polievková lyžica ghee/kokosového oleja/avokádového oleja/olivového oleja
Na marinádu:
2 strúčiky cesnaku najemno nasekané
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička citrónovej kôry
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
1,5 polievkovej lyžice olivového oleja
soľ
8 bambusových špízov (špajdle)
Na balzamikovú cibuľku:
1,5 lyžice ghee/olivového oleja
2 stredne veľké cibule rozpolené a nakrájané na plátky
soľ
2 lyžice balzamikového octu
Pred použitím namočíme na pár minút špajdle do vody. Pečienky nakrájame na cca 2 cm kúsky. Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií. Pečienky vložíme do marinády a odložíme na cca 20 minút, ak sa nám podarí na ešte dlhší čas, tým lepšie. Na panvici zohrejeme maslo/olej, pridáme cibuľu a soľ a varíme kým nezmäkne a nezhnedne. Prilejeme balzamikový ocot, premiešame a varíme ďalšiu minútu, kým cibuľa nie je mierne skaramelizovaná a lepkavá.
Pečienky napichujeme na špízy. Môžeme ich piecť na panvici, grile aj v rúre, opäť na ghee masle alebo oleji, na vyššej teplote, kým nie sú hotové.
by