Potrebujeme:
450 g mletého hovädzieho mäsa
1 lyžica olivového oleja
1 cibuľa nakrájaná nadrobno
4 strúčiky cesnaku nasekaného nadrobno
2,5 cm koreňa zázvoru (olúpaný a nasekaný nadrobno)
1 lyžica sušeného oregana
1 čajová lyžička mletého kmínu
1 čajová lyžička mletého zázvoru
1 čajová lyžička morskej soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1 veľký sladký zemiak ošúpaný a nakrájaný na kocky
2 malé cvikly olúpané a nakrájané na kocky
2 malé mrkvy ošúpané a nakrájané na kocky
1/4 šálky tekvicového pyré
2 šálky kuracieho/hovädzieho vývaru, voda
1 avokádo nakrájané na servírovanie
koriander, limetka na ozdobu
V hrnci na olivovom oleji opražíme cibuľu, cesnak, zázvor, pridáme mleté mäso. Za stáleho miešania opečieme mäso kým nezhnedne. Pridáme ostatné suroviny – koreniny a zeleninu. Chvíľu opečieme spolu s mäsom, potom zalejeme vývarom a vodou (ak bude potrebné, tekutiny doplníme počas varenia). Varíme kým mäso a zelenina nie sú hotové. Avokádo, plátok limetky a koriander použijeme na dozdobenie pokrmu pri servírovaní.
by