Potrebujeme:
1 hrnček quinoe
1 hrnček tekvicových semiačok a konopných semiačok (určenie pomeru nechávam na každého, ja dávam ½ na ½ )
1 hrnček pšenovej/pohánkovej múky – ak tolerujete pohánku
1 lyžička prášku do pečiva (bezfosfátového)
1 lyžička sódy bikarbóny
3 lyžice chia semiačok
3 lyžice vlákniny psyllium
1 lyžica soli
bylinky – podľa preferencie/chuti
3 lyžice kokosového oleja/olivový olej
1 lyžica medu
1 lyžica jablčného octu
1,5 hrnčeka vody (vrátane vody na chia semiačka, najlepšie voda filtrovaná)
Chia semiačka namočíme cca na 10-15 min do 1/2 pohára vody. Pomelieme si/rozmixujeme quinou, tekvicové a konopné semiačka. Vysypeme do väčšej misky, pridáme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, vlákninu psyllium, soľ a bylinky. Zamiešame. Kokosový olej spolu s medom rozpustíme a vylejeme do premiešanej zmesi. Pridáme nasiaknuté chia semiačka, ocot a cca pohár vody. Premiešame tak, aby sa nám vytvorilo konzistentné cesto, ktoré je pomerne vláčne. Cesto vložíme do obdĺžnikovej formy vystlanej papierom na pečenie.
Pečieme v rozohriatej rúre cca 30 min. pri 180 °C. Po úplnom vychladnutí môžeme chlebík nakrájať a zamraziť. Rozmrazovať môžeme v hriankovači.
by