Potrebujeme:
1 lyžica olivového oleja
½ bielej cibule nakrájanej na kocky
1 stonka stopkového zeleru nakrájaného na kocky
2 stredne veľké mrkvy, očistené, nakrájané na kocky
1 lyžička sušeného/čerstvého tymiánu
1 lyžička sušenej/čerstvej petržlenovej vňate
2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
2 stredne veľké sladké zemiaky ošúpané, nakrájané na kocky
1 šálka ružičiek brokolice nakrájaných na kocky
½ šálky čerstvej alebo mrazenej bio kukurice
1 šálka cukety nakrájanej na kocky
2 šálky zeleninového vývaru
½ šálky rastlinného mlieka/kokosová smotana
soľ
čierne (biele) korenie
čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Vo veľkom hrnci na olivovom oleji orestujeme cibuľu, cesnak, zeler a mrkvu. Pridáme batáty, tymián a vňať, brokolicu, cuketu a kukuricu. Premiešame a zalejeme vývarom. Osolíme a okoreníme. Privedieme do varu, znížime teplotu, pridáme rastlinné mlieko/kokosovú smotanu a na miernom ohni varíme cca 20 minút. Keď je zelenina uvarená, môžeme polievku ponorným mixérom rozmixovať.
by