Potrebujeme:
1 polievková lyžica cesnakového olivového oleja
500 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky
250 g bezlepkové cestoviny
3 šálky ružičiek brokolice – vrchná časť, odstránené stonky
2 šálky hokkaido tekvice
1/4 šálky masla
1/4 šálky bezlepkovej múky
1 šálka kuracieho vývaru
1 šálka bezlaktózového alebo rastlinného mlieka (mandľové, ryžové, quinoa)
1 šálka mozzarelly, nastrúhanej
Rúru predhrejeme na 180 °C, zapekaciu misu vytrieme olejom. Dáme si variť cestoviny spolu s tekvicou a brokolicou. Na panvici, na cesnakovom oleji opražíme kuracie mäso, pečieme kým nie je hotové. Keď je potrebné, pridáme olej. Maslo rozpustíme na miernom ohni, za stáleho miešania vmiešame múku. Pomaly prilejeme kurací vývar a mlieko, stále miešame až kým zmes nezhustne. Vmiešame mozzarellu. Keď sú cestoviny a zelenina uvarené, zlejeme vodu, pridáme zmes s mozzarellou, kuracie mäso, všetko dobre premiešame a vylejeme do zapekacej misky. Na vrch dáme zvyšok mozzarelly. Pečieme cca 20 minút.
by