Vývar z kostí na iný spôsob

Potrebujeme:

½ kg kostí na vývar

1 kg kuracích krídel s kožou

2 biele cibule

2 veľké mrkvy

1 pór

1 paštrnák

2 bobkové listy

1 veľký zväzok byliniek (petržlen, tymián, rozmarín, oregano, šalvia)

soľ podľa chuti

1 polievková lyžica olivového oleja

2 litre vody, viac podľa potreby

Vo veľkom hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a opečieme, potom pridáme cca polovicu kuracích krídel a trochu ich opečieme. Pridáme zvyšok krídel, kosti, očistenú zeleninu, bylinky a zalejeme vodou, osolíme. Privedieme do varu a stíšime na malý plameň aby sa vývar pomaly varil, necháme variť cca 4 hodiny.

Ak by sa objavili bielkoviny – pena, odstránime ju. Vývar po vychladnutí môžeme uložiť do nádob a uschovať v mrazničke.