Potrebujeme:
120g bezlepkovýchh cestovín
Na brokolicové pesto potrebujeme:
2 šálky brokolice rozobratej na ružičky
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička jablčného octu
2 lyžice tekvicových semienok
1 šálka listov čerstvej bazalky
1 strúčik cesnaku
štipka soli
štipka čierneho korenia
Na ozdobu sezamové semienka a bazalka
Brokolicu nakrájame na malé ružičky a uvaríme. Na malej panvici nasucho opečieme tekvicové semienka 3-4 minúty.
Kým sa brokolica varí, uvaríme si aj cestoviny, pol šálky vody z cestovín si odložíme na pesto.
Do mixéra pridáme brokolicu, olivový olej, jablčný ocot, bazalku, tekvicové semienka, cesnak, soľ a korenie. Rozmixujeme a vytvoríme pesto. Keď sú cestoviny uvarené, scedíme ich, dáme ich do hrnca a nalejeme pesto. Premiešame tak, aby boli cestoviny úplne obalené pestom. Posypeme vňaťou z petržlenu alebo koriandra.
by