Potrebujeme:
1 filet tresky prepolený na polovicu
Na mandľovú kôrku potrebujeme:
¼ šálky mletých mandlí
1 strúčik cesnaku nasekaný nadrobno
1 lyžica olivového oleja
1 lyžička sušeného/čerstvého tymiánu
1 čajová lyžička nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
½ lyžičky rozmarínu nakrájaného nadrobno
1 lyžička jablčného octu
štipka soli
štipka čierneho korenia
Predhrejeme rúru na 200°C. Mrazené filety tresky pečieme v rúre cca 15 minút. Treska pustí vodu, ktorú potom odsajeme kuchynskými utierkami.
Buď si kúpime namleté mandle alebo si ich doma namelieme z celých lúpaných mandlí/lupienkov. Kým sa treska pečie, zmiešame si ingrediencie na mandľovú krustu. Mandľovú zmes potom nanesieme na filety a pečieme v rúre kým sa nám neurobí krusta.
Zmes na rybu by mala mať hustú, mierne lepkavú štruktúru a aby na rybe držala pohromade.
by