Potrebujeme:
2 lyžice miso pasty bez lepku
1 polievková lyžica cesnakového oleja
2 lyžice sójovej omáčky
1/2 čajovej lyžičky chilli – pasta/vločky/čerstvá rozmixovaná
1 1/2 lyžice javorového sirupu
600 g pevného tofu
3 čajové lyžičky sezamových semienok
1 1/4 šálky bielej/hnedej ryže
3 šálky rôznych listov šalátu
1 malá uhorka, ošúpaná a nakrájaná na kocky
4 polievkové lyžice cibuľky – iba zelené časti
166 g zelenej fazule nakrájanej na kúsky
olivový olej
soľ a korenie
pomaranč – trochu pomarančovej šťavy
Pripravíme si marinádu zmiešaním miso, cesnakového oleja, sójovej omáčky, chilli pasty a javorového sirupu. Tofu nakrájame na kúsky a dáme marinovať na minimálne 2 hodiny alebo cez noc.
Uvaríme si ryžu a rúru predhrejeme na 190 °C. Pripravíme si šalát. Nakrájame ošúpanú uhorku. Zelené struky uvaríme, prepláchneme v studenej vode. Spojíme s uhorkami, pridáme nakrájané zelené časti cibuľky a šaláty. Pokvapkáme olivovým olejom a pomarančovou šťavou. Osolíme a okoreníme.
Tofu napichneme na špajdle drevené alebo kovové a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme kým tofu nie je skaramelizované a zvonku mierne chrumkavé. Posypeme sezamom.
by