Potrebujeme:
2 sladké zemiaky
⅓ šálky quinoa (suchá hmotnosť)
petržlenová masť
1 lyžica olivového oleja
¼ nakrájanej bielej cibule alebo póru
1 nasekaný strúčik cesnaku
½ červenej papriky
1 lyžica tekvicových semienok
štipka soli
štipka čierneho korenia
Na tahini dresing potrebujeme:
1 polievková lyžica tahini
2 lyžice vody
Predhrejeme rúru na 200 °C a plech vyložíme papierom na pečenie. Bataty necháme v šupke, dobre ich umyjeme, osušené ich uložíme na plech, poprepichujeme ich vidličkou a pečieme. Uvaríme si quinou a pridáme k nej petržlenovú vňať.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme cibuľku/pór a cesnak, pridáme papriku, uvarenú quinou, soľ, korenie. Premiešame nech sa zmes dobre spojí.
Pripravíme si tahini dresing zmiešaním tahini a vody.
Sladké zemiaky vyberieme z rúry, pozdĺžne nakrojíme a pomocou vidličky zemiak uprostred načechráme. Po lyžičkách pridáme zmes quinoy a pokvapkáme tahini dresingom. Posypeme tekvicovými semienkami.
by