Potrebujeme:
½ stredného karfiolu nakrájaného na ružičky
olivový olej
1 lyžička kurkumy
½ lyžičky sladkej papriky
½ šálky suchej hmotnosti quinoy
6 červených reďkoviek nakrájaných na kocky
2 lyžice jadierok granátového jablka
1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate
Na tahini dresing potrebujeme:
3 lyžice tahini
1 lyžica vody
štipka soli
štipka čierneho (bieleho) korenia
Rúru predhrejme na 180°C a plech vyložíme papierom na pečenie.
Polovicu hlávky karfiolu umyjeme a nakrájame na malé kúsky približne rovnakej veľkosti, ktoré poukladáme na plech, pokvapkáme olejom a posypeme kurkumou a sladkou paprikou. Premiešame, aby sa karfiol rovnomerne obalil v korení. Karfiol pečieme kým nie je hotový, potom ho odložíme bokom. Uvaríme si quinou a necháme ju vychladnúť.
Pripravíme si tahini dresing zmiešaním tahini a vody. V miske zmiešame upečený karfiol, uvarenú quinou, jadierka granátového jablka, reďkovky, polejeme dresingom, dochutíme soľou a korením.
by