Pesto z makadámiových orechov
1 šálka makadámiových orechov
1 šálka čerstvej bazalky
¼ šálky olivového oleja
1 strúčik cesnaku
štipka soli
1 polievková lyžica lístkov mäty – voliteľná
Nasucho opražíme makadámiové orechy. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Všetky ingrediencie v mixéri rozmixujeme. Ak chceme, môžeme pridať ešte olivový olej alebo bazalku.
Pesto z pistácií
1 šálka lúpaných pistáciových orieškov – nesolené a nepražené
½ šálky koriandra – ak nám koriander vadí, môžeme použiť bazalku
¼ šálky olivového oleja
1 malý strúčik cesnaku
štipka soli
Všetky suroviny v mixéri rozmixujeme. Ak chceme, môžeme použiť viac oleja alebo cesnaku.
Pesto z medovky
1,5 šálky čerstvých lístkov medovky
⅓ šálky píniových orieškov
¼ šálky olivového oleja
1 strúčik cesnaku
1 lyžica jablčného octu
štipka soli
Píniové oriešky zľahka opečieme na sucho na panvici a necháme vychladnúť. Lístky medovky oberieme zo stoniek. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri.
Oriešky nie je nevyhnutné opiecť ale zvýrazní to ich chuť. Môžeme ich vymeniť za tekvicové semienka.
Bazalkovo – mätové pesto
½ šálky tekvicových semienok
½ šálky čerstvej bazalky
¼ šálky čerstvej mäty
⅓ šálky olivového oleja
2 lyžičky jablčného octu
1 strúčik cesnaku
štipka soli
Na panvici na sucho opražíme tekvicové semienka. Necháme ich vychladnúť a rozmixujeme všetky ingrediencie v mixéri.
by