Ingrediencie:
• Aljašská treska
• 1 zväzok kôpru
• 1 lyžica ghi masla alebo iného tuku
• 4 PL ryžovej múky
• smotana alebo ryžová smotana
• med
• soľ
• vitamín C (namiesto citrónovej šťavy)
Príprava:
Rybu pečiem na prírodno, ak chcete, môžete okrem soli použiť aj zelené korenie. Kôprovú omáčku pripravíme nasledovne: rozohrejeme ghí maslo a pridáme ryžovú múku. Za stáleho miešania opekáme pár minút a pridáme nasekaný kôpor. Odstavím z ohňa a za stáleho miešania pomaly pridávam 1,5-2 dl smotany. Omáčku zahustím na miernom ohni, pričom dochutím soľou, trochou korenia, medom a vitamínom C. Rybu a kôprovú omáčku podávam s varenými zemiakmi (nezabudnúť, že schladená a jemne zohriatá forma je zdravšia)
Niektoré druhy rýb, ak sú čerstvé, sa považujú za obzvlášť nízkohistamínové. Patrí sem aljašská treska, pstruh a dokonca aj čerstvo ulovený kapor. Na ryby, ako makrela, losos a „čerstvé ryby“ uložené na ľade v supermarketoch sa oplatí dávať pozor! Nájdite si svoju značku, najlepšie mrzené priamo na mori.
by