Ingrediencie:
• 1 kg červenej repy
• 1 malá tekvica
• 50 dkg mrkvy
• 2 jablká
• 1 väčší petržlen
• 1 veľká biela cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• 2 PL jablčného octu
• soľ, korenie (čierne, biele podľa tolerancie)
• 2 lyžičky prášku vitamínu C
Príprava:
Cviklu uvarím v šupke, olúpem a nakrájam na kocky. Ak tento krok vynecháte a surovú cviklu pridáte k zelenine a takto ju uvaríte, tiež to funguje, ale nebude chutiť úplne rovnako! Bielu cibuľu a strúčik cesnaku nakrájam a orestujem na lyžici tuku a pridám na kocky nakrájanú uvarenú cviklu. Pridám cca liter vody, soľ 2-3 lyžičky a možno pridať trochu kvalitnej vegety (voliteľné). Varím, kým všetko nezmäkne, aby sa to dalo rovnomerne rozmixovať. Potom to opäť uvediem do varu a pridám jablčný ocot a 2 lyžičky vitamínu C. Jablčný ocot a vitamín C by mali nahradiť mierne kyslú chuť paradajok.
Poznámka: Túto omáčku možno použiť miesto rajčinového pretlaku alebo kečupu. Môžete aj ďalej dochucovať podľa potreby. Oplatí sa spraviť si z neho pár fliaš, keďže bez konzervantov a po sterilizácii vydrží veľmi dlho (môžete použiť z nášho eshopu aj výťažok z grapefruitových jadierok – funguje aj ako prírodný konzervant)
by