Mrkvové placky

Potrebujeme:

6 stredne veľkých mrkiev nastrúhaných najemno

1/4 šálky zelenej jarnej cibuľky

1 čajová lyžička mletej rasce

1 čajová lyžička mletého koriandra alebo 1/2 šálky čerstvého nasekaného koriandra – voliteľné

2 vajcia

1/2 šálky povolenej múky (bezlepková, ryžová, pohánková, teffová, pšenová, quinoová, arrowroot, kukurica, zo zelených banánov)

soľ

olivový olej

bylinky na ozdobu (napr. kôpor, petržlen)

V stredne veľkej miske zmiešame najemno nastrúhanú mrkvu, jarnú cibuľku, korenie, koriander, múku, rozšľahané vajcia a soľ. Na panvici zohrejeme olej. Lyžicou naberáme zmes a tvarujeme na panvici placky – pampúšiky. Z každej strany opečieme do zlatista. Hotové placky vyberieme na tanier vystlaný kuchynskými utierkami aby nám odsal prebytočný tuk. Posypeme bylinkami, poprípade si pripravíme dresing/dip a podávame.

Miesto koriandra môžete dať kôpor, petržlenovú vňať príp. iné čerstvé bylinky