Losos s quinoou

Potrebujeme:

300 g lososa – filet

olivový olej

1 odšťavený citrón

biela quinoa

FODMAP kurací vývar

2 čajové lyžičky mletého kmínu

1 čajová lyžička sušeného koriandra

1 lyžička kurkumy

1/3 baklažánu, nakrájaného na kocky

1 zelená paprika, nakrájaná na kocky

½ šálky cukety, nakrájanej na kocky

1 čajová lyžička zázvoru, jemne nastrúhaného

1 zväzok koriandra, nasekaný nadrobno

1 zväzok pažítky, nasekaný nadrobno

1 zväzok jarnej cibuľky – iba zelené časti

soľ a korenie

Zeleninu obalíme koreninami a pokvapkáme olivovým olejom. Na panvici, grile alebo v rúre na grilovacom programe ju ugrilujeme. Lososa potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a taktiež ugrilujeme. Zeleninu aj lososa môžeme počas grilovania kropiť citrónovou šťavou.

Uvaríme si quinou vo vývare. Je hotová, keď zrniečka popraskajú. Najskôr privedieme do varu a následne stíšime. Varíme na miernom ohni. Grilovanú zeleninu a quinou spojíme, podávame s lososom.