Potrebujeme:
300 g lososa – filet
olivový olej
1 odšťavený citrón
biela quinoa
FODMAP kurací vývar
2 čajové lyžičky mletého kmínu
1 čajová lyžička sušeného koriandra
1 lyžička kurkumy
1/3 baklažánu, nakrájaného na kocky
1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
½ šálky cukety, nakrájanej na kocky
1 čajová lyžička zázvoru, jemne nastrúhaného
1 zväzok koriandra, nasekaný nadrobno
1 zväzok pažítky, nasekaný nadrobno
1 zväzok jarnej cibuľky – iba zelené časti
soľ a korenie
Zeleninu obalíme koreninami a pokvapkáme olivovým olejom. Na panvici, grile alebo v rúre na grilovacom programe ju ugrilujeme. Lososa potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a taktiež ugrilujeme. Zeleninu aj lososa môžeme počas grilovania kropiť citrónovou šťavou.
Uvaríme si quinou vo vývare. Je hotová, keď zrniečka popraskajú. Najskôr privedieme do varu a následne stíšime. Varíme na miernom ohni. Grilovanú zeleninu a quinou spojíme, podávame s lososom.
by