Potrebujeme:
4 veľké mrkvy očistené, nakrájané na kocky
2 šálky kvaky ošúpanej, nakrájanej na kocky
1 lyžica olivového oleja
½ cibule nakrájanej na kocky
2 strúčiky cesnaku nasekaného nadrobno
1 cm koreňa zázvoru ošúpaného, nakrájaného na kocky
½ lyžičky kurkumy
1 lyžička mletého koriandra
4 šálky zeleninového vývaru
½ šálky rastlinného mlieka
štipka soli
štipka čierneho (bieleho ) korenia
Vo veľkom hrnci na oleji opražíme cibuľu, pridáme cesnak, zázvor, kurkumu a mletý koriander, mrkvu, kvaku, zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme, privedieme do varu. Potom teplotu znížime a varíme na miernom plameni. Polievku varíme cca 20 minút, potom prilejeme rastlinné mlieko, chvíľu povaríme a rozmixujeme.
by