Falafel

Potrebujeme:

2 stredne veľké mrkvy

1 šálka vareného cíceru

1 veľká limetka (kôra a šťava)

1 šálka petržlenovej vňate

1 šálka zelenej časti póru

1 šálka uvarenej hnedej ryže

cesnakový olivový olej

1 čajovej lyžičky papriky

3/4 čajovej lyžičky mletej rasce

4 lyžice bezlepkovej múky

soľ a korenie

Uvaríme si ryžu a necháme ju vychladnúť. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Limetku ostrúhame na kôru a odšťavíme. Pór nakrájame a cícer prepláchneme a scedíme. Všetky ingrediencie vložíme do kuchynského robota. Mixujeme kým sa nevytvorí hladká pasta. Ak je zmes príliš suchá, pridáme lyžicu vody. Primiešame múku. Falafel môžeme pripravovať v rúre alebo na panvici. Ak v rúre, plech vystelieme papierom na pečenie, rúru predhrejeme na 190 °C. Papier vymastíme olejom a falafel vyformujeme do placiek, ktoré rovnomerne rozložíme na plech. Z každej strany placky pečieme cca 12 minút.  

Ak sa rozhodneme pripraviť ho na panvici, na oleji pomocou lyžice vytvarujeme placky/karbonátky, ktoré opečieme z oboch strán do zlatista.