Ingrediencie:
• varená slanina
• 2 dl smotany najlepšie rastlinn
• 2 žĺtky
• strúhaný kozí syr (voliteľné)
• soľ korenie
Cestoviny: ryžové cestoviny alebo cuketové špagety
Príprava:
Slaninu volím trošku mäsitejšiu. uvarenú a neúdenú, pretože je z histamínového hľadiska oveľa lepšia, ale neodporúčam ju ani úplným začiatočníkom. Slaninu nakrájam na kocky a opražím a zalejem studenou smotanou, osolím, okorením a primiešam rozšľahané žĺtky z dvoch vajec. Vajíčko to celé zahustí a carbonara omáčka je hotová a už len dobre premiešať s cestovinami. Môžete podávať s ryžovými cestovinami alebo cuketovými špagetami. Na konci to môžete posypať strúhaným syrom, ale nemusíte. Používam kozí syr, pretože sa chuťovo približuje parmezánu použitému v pôvodnej verzii.
Nezabudnúť ani na čerstvý šalát, aby boli živiny a vláknina
by