Potrebujeme:
400 g brokolice, nakrájanej na ružičky, zbavenej stoniek
2 šálky baby špenátu
1 veľká červená paprika, nakrájaná na kocky
sušené paradajky bez cesnaku, nakrájané na tenké prúžky
180 g slaniny
¼ šálky syra Feta, rozdrveného
¼ šálky vlašských orechov, opečených
¼ šálky zelenej jarnej cibuľky – iba vrchná zelená časť, nakrájanej nadrobno
170 g jogurt bez laktózy alebo kokosový
1 lyžica jablčného octu
2 lyžice javorového sirupu
1 polievková lyžica celozrnnej horčice
soľ a korenie podľa chuti
Brokolicu blanšírujeme cca 2 minúty vo vriacej vode, aby jemne zmäkla. Scedíme, necháme vychladnúť vo veľkej šalátovej mise. Pridáme sušené rajčiny, špenát, papriku, Feta syr, jarnú cibuľku, opečené orechy. Slaninu si opečieme a vychladnutú vložíme k zelenine. Z jogurtu, octu, horčice, soli, korenia a sirupu vytvoríme dresing, ktorým prelejeme šalát. Ak by nám chýbala cesnaková chuť, do dresingu môžeme pridať aj domáci cesnakový olivový olej.
by