Potrebujeme:
3 šálky ružičiek brokolice
4 malé cvikly, orezané zvrchu aj zospodu
1 polievková lyžica mandľových lupienkov
1 lyžica tekvicových jadierok
olivový olej
štipka soli
štipka čierneho (bieleho) korenia
Na javorový zázvorový dresing potrebujeme:
3 lyžice olivového oleja
1 lyžička jablčného octu
1 lyžička javorového sirupu
1 cm zázvor olúpaný a nastrúhaný
1 strúčik cesnaku nadrobno nasekaný
štipka soli
štipka čierneho (bieleho) korenia
Rúru predhrejme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Cviklu očistíme (ošúpeme alebo necháme v šupke), ukrojíme vrch a spodok a nakrájame ju tak, aby sa nám rýchlejšie upiekla, na kolieska/štvrtinky. Uložíme ju na pekáč, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a čiernym korením. Pečieme v rúre cca 15 minút.
Brokolicu nakrájame na malé ružičky. Keď je cvikla 15 minút v rúre, vyberieme plech a pridáme brokolicu. Pokvapkáme ju olivovým olejom a pečieme ďalších 20-25 minút, kým cvikla nezmäkne. Ak by brokolica bola upečená ale cvikla nie, brokolicu vyberieme a cviklu necháme dopiecť.
Zálievku pripravíme spojením všetkých ingrediencií.
Mandle a tekvicové semienka nasucho opečieme na panvici na miernom ohni a odložíme bokom.
Na tanier uložíme zeleninu, polejeme zálievkou a posypeme mandľami a jadierkami.
by