Potrebujeme:
1 šálka nízkotučného mlieka bez laktózy alebo rastlinné mlieko
1/3 šálky vody
3 vajcia
1/2 čajovej lyžičky soli
2/3 šálky pohánkovej hladkej múky
1/2 šálky bezlepkovej múky
3 polievkové lyžice kokosového oleja
Zmiešame mlieko, vodu, vajcia a soľ, za stáleho miešania pridáme múku a potom olej. Misku s cestom vložíme do chladničky a necháme odležať 1 – 2 hodiny.
Na menšej panvici potretej maslom/olejom pečieme palacinky.